Внезапно. Срочно. Опасно. 22 июля 2026 года не стало Максима Сырникова — человека, который вернул России её настоящую кухню. 60 лет. Внутреннее кровотечение оборвало жизнь историка русской гастрономии, ведущего «Монастырской кухни» на телеканале «Спас». Он ушёл из больницы за несколько дней до смерти. Близкие рассказали, что произошло на самом деле.
«Он сбежал из больницы», — написал публицист Егор Холмогоров в соцсетях. Слово «сбежал» резануло. Сырников просил молиться о здоровье, а потом сам принял решение лечиться дома. Через две-три недели после выписки открылось острое кровотечение. Врачи не успели.
Что говорят близкие
Егор Холмогоров, друг кулинара, первым сообщил о трагедии. Он не скрывает: предчувствовал беду, но не думал, что «так близко».
«Великий русский кулинар, теоретик и практик. Пламенный патриот. Рыцарь Русской Печи, романтик монастырских щей и бабушкиных пирогов», — так Холмогоров характеризует покойного.
При этом публицист подчёркивает: Сырников был «настоящим воином за русскую кухню». Его кончина — удар не только по гастрономии, но и по всему патриотическому движению.
Источники в окружении подтверждают: Максим Сырников, причина смерти которого — внутреннее кровотечение, действительно находился в больнице незадолго до кончины. Он настаивал на домашнем лечении. Родные не смогли его переубедить.
Травмы после аварии не прошли бесследно
В ноябре 2023 года Сырников попал в серьёзное ДТП под Липецком. Машина вылетела в кювет. Компрессионный перелом позвоночника, несколько сломанных рёбер. Операция в Главном военном клиническом госпитале имени Вишневского прошла успешно. Врачи обещали долгое восстановление.
Однако кулинар вернулся к работе быстрее, чем прогнозировали медики. Максим Сырников, авария Липецк 2023, перелом — эта тема тогда активно обсуждалась в прессе. Многие удивлялись его стойкости. Сегодня очевидно: последствия травмы могли сказаться на общем состоянии здоровья.
Наследие «Русской поварни»
Сырников не просто готовил. Он восстанавливал. Более 20 лет собирал рецепты в экспедициях по деревням, изучал монастырские традиции, доказывал: русская кухня — это не только пельмени и борщ.
Его книга «Настоящая русская еда» стала бестселлером. В ней — калтыга, тельное, ушное, кундюмы. Блюда, которые забыли в советское время.
- «Монастырская кухня» — рецепты постных и праздничных блюд
- «Выпечка по-русски» — кулебяки, расстегаи, обрядовые печенья
- «Заготовки по-русски» — мочение, квашение, соление без химии
- «Готовим по-русски каждый день» — повседневная пища предков
Программа «Монастырская кухня» на телеканале Спас выходила годами. Сырников показывал: постная еда может быть вкусной, сытной, простой. Сотни рецептов — от старинных похлебок до сбитней и овощных запеканок.
Как он начинал
Максим Павлович Сырников родился 28 июля 1965 года в Ленинграде. Детство провёл у бабушки в Твери. Там, в 7–9 лет, испёк первые пряники — самостоятельно, по старинным книгам.
После армии работал рубщиком мяса. Открыл пиццерию с друзьями. Сам разрабатывал рецепты. Потом — филологический факультет, экспедиции, фонд «Русская поварня».
Он вёл колонки в «Снобе» и «ХлебСоль», был бренд-шефом ресторанов, президентом Сибирской гильдии шеф-поваров. Но главное — он ездил по деревням, записывал рецепты от стариков, восстанавливал то, что казалось утраченным навсегда.
Что теперь
Телеканал «Спас» пока не опубликовал официальное заявление. Архивы «Монастырской кухни» доступны на сайте и в соцсетях. Рецепты останутся. Книги переиздадут — это точно.
Холмогоров призвал православных молиться за упокой раба Божия Максима. 60 лет — возраст, когда ещё можно было работать, писать, открывать новое.
Биография и книги Максима Сырникова — теперь это история. История человека, который заставил Россию вспомнить вкус настоящей русской еды. Вкус, который многие уже успели забыть.
Внутреннее кровотечение не оставило шансов. Он хотел быть дома, а не в больнице. Так и ушёл — на Селигере, среди книг и рецептов, которые собирал всю жизнь.
