Три десерта из арахисовой пасты, которые сметают со столов за минуты. Домашние «Сникерсы», печенье без муки и мусс за пять минут — именно эти рецепты сейчас на пике популярности в кулинарных блогах. При этом готовить их настолько просто, что справится даже тот, кто последний раз стоял у плиты неделю назад.
Читатели IamCook.ru и других гастрономических площадок ставят этим сладостям высшие оценки. Секрет в балансе соленого и сладкого, который дает арахисовая паста. «Это не просто десерт, это зависимость», — пишут в комментариях. Разбираемся, что именно сейчас на волне и почему эти рецепты работают.
Домашние конфеты «Сникерс»: быстро и без выпечки
150 грамм арахисовой пасты, 50 грамм овсяной или кокосовой муки, две столовые ложки меда и 100 грамм темного шоколада. Вот и все, что нужно для батончиков, которые по вкусу не уступают магазинным. При этом в составе — никаких консервантов.
Как готовить: смешиваете пасту, муку и мед до плотного теста. Формируете батончики или шарики — как удобнее. Растапливаете шоколад на водяной бане, окунаете каждую конфету и убираете в холодильник на 20 минут. Все.
«Я делаю их каждое воскресенье на неделю вперед», — делится опытом постоянная читательница гастрономического блога. — «Хранятся отлично, а когда хочется сладкого — просто достаешь из холодильника».
Почему это работает
Овсяная мука дает текстуру, мед склеивает, арахисовая паста насыщает. Темный шоколад сверху — это уже классика. Такие пп рецепты с арахисовой пастой и бананом без сахара (если заменить мед на банан) становятся все популярнее среди тех, кто следит за питанием.
Американское печенье: три ингредиента и десять минут
250 грамм арахисовой пасты, 150 грамм сахара, одно яйцо. Больше ничего не нужно. Это тот самый рецепт, который называют «спасением», когда гости уже на пороге, а в доме шаром покати.
Взбиваете яйцо с сахаром, добавляете пасту, перемешиваете до однородности. Скатываете шарики, выкладываете на пергамент, прижимаете вилкой крест-накрест — это фирменный знак такого печенья. Десять минут при 180 градусах — и готово.
Текстура получается странная и притягательная одновременно: снаружи хрустящая корочка, внутри — мягкое, почти влажное тесто. Выпечка с арахисовым маслом простые рецепты вроде этого не требуют никаких специальных навыков.
«Я добавляю еще горсть шоколадной крошки», — признается одна из поклонниц рецепта. — «Тогда вообще оторваться невозможно».
Экспресс-мусс: когда нужно срочно
250 грамм сливочного сыра, 100 грамм арахисовой пасты, 150 грамм сахарной пудры и 200 грамм жирных взбитых сливок. Это не десерт, это спасение для тех, кто забыл купить торт к чаю.
Взбиваете творожный сыр с пастой и пудрой. Аккуратно вмешиваете лопаткой взбитые сливки — важно, чтобы масса осталась воздушной. Раскладываете по креманкам, пересыпая слоями измельченное печенье или банан. Охлаждаете. Все занимает от силы пятнадцать минут.
«Я подаю это в обычных стаканах», — рассказывает кондитер-любитель. — «Выглядит стильно, а на вкус — как дорогой десерт из ресторана».
Что важно знать
Сливки должны быть холодными, сыр — тоже. Если масса получается слишком густой, можно добавить ложку молока. Такой торт с арахисовым кремом и карамелью пошагово можно усложнить, добавив слой домашней карамели с орехами — тогда получится полноценный праздничный десерт.
Делаем пасту сами: стоит ли игра свеч
Не все знают, как приготовить домашнюю арахисовую пасту в блендере. А зря. 400-500 грамм обжаренного арахиса, щепотка соли и мощный блендер — через 10-15 минут у вас будет свежайшая паста без добавок.
Процесс выглядит так: засыпаете теплый арахис в чашу, включаете блендер. Сначала получится крошка, потом густая паста, и только через 5-7 минут масса станет жидкой и глянцевой. Важно каждые пару минут останавливаться, соскребать со стенок и давать мотору отдохнуть.
| Этап | Время | Результат |
|---|---|---|
| Крошка | 1 минута | Мелкая ореховая мука |
| Густая паста | 3-4 минуты | Плотный комок |
| Жидкий крем | 7-10 минут | Глянцевая текучая масса |
«Я делаю пасту раз в неделю», — говорит поклонница домашней выпечки. — «Так дешевле и уверен в составе».
А что с калориями
Вопрос о том, какова польза и вред арахисовой пасты при похудении, возникает постоянно. Арахис калориен, это факт. Но он же дает долгое насыщение, белок, полезные жиры.
«Главное — мера», — напоминают диетологи. — «Одна-две конфеты или небольшое печенье не навредят, если вписываются в ваш дневной калораж».
При этом натуральная паста без сахара и масел — это совсем другая история, чем магазинные аналоги с добавками. Домой можно положить ровно столько подсластителя, сколько считаете нужным.
Что дальше
Эти три рецепта — только начало. Из арахисовой пасты делают чизкейки, брауни, начинки для круассанов. Кто-то добавляет ее в утреннюю овсянку, кто-то мажет на тосты вместо масла.
«Я уже экспериментирую с кокосовой пастой», — делится планами одна из читательниц. — «Хочу понять, что получится, если смешать оба вида».
А пока эти три десерта продолжают собирать лайки и репосты. Простые, быстрые, с понятными ингредиентами — то, что нужно в ритме современной жизни. Остается только выбрать: начнете со «Сникерсов», печенья или мусса?
