Рыба уходит в Азию, а цены в России – в небо
Май 2026 года. Оптовые цены на рыбу и морепродукты в России взлетели на 10-40% год к году. Минтай подорожал на 35%, чилийские мидии – на 40%, кальмары и креветки – на 10-15%. Филе трески прибавило 20%. Это не просто цифры. Это сигнал о серьезном перекосе на рынке. Рыбопромышленники Дальнего Востока и Мурманска массово направляют свой улов в Китай, Японию, Южную Корею и Европу. Дешевле и проще продать сырье за валюту, чем тащить рефрижераторы через всю страну. Внутренний рынок получает лишь отсев. 
Почему это происходит? Цепочка проблем
Шторма в районах промысла, рост затрат на топливо для судов, дефицит квалифицированных моряков – все это бьет по себестоимости. Рыбаки в Мурманске жалуются: «Зарплаты надо повышать, запчасти дорогие, а топливо – как золото. Работаем почти в убыток». Одновременно ключевая ставка ЦБ высокая, кредиты дороги. Налоговая нагрузка тоже не радует. 
Логистический кошмар
Доставка рыбы с Дальнего Востока – это ад. Воздух? Дорогой. Железка? Тяжело. Авто? Огромные расстояния. Холодильные мощности в портах центральной России – в дефиците. Итог: стоимость доставки минтая из Владивостока в Москву может добавить к цене 25-40 рублей за кг. Импортные морепродукты из Чили или Вьетнама тоже дорожают из-за глобальных логистических сбоев и дорогой энергии для холодильных терминалов.
Рынок раскололся: избыток и дефицит
Странно, но факт: по базовым видам рыбы (минтай, сельдь, треска) Россия сама себя обеспечивает с избытком – свыше 120%. Но потребители этого не чувствуют. Почему? Потому что ключевая проблема – не отсутствие товара, а его недоступная цена. Среднедушевое потребление рыбы в РФ уже упало до 24 кг в год, хотя норма Минздрава – 28 кг. Одновременно острейший дефицит – по лососевым (семга, форель), креветкам и тунцу. Аквакультура не покрывает потребность, импорт кормов и мальков дорог.
| Категория продукции | Статус на рынке | Основной источник |
|---|---|---|
| Минтай, сельдь, треска | Избыток | Собственный вылов |
| Лососевые (семга, форель) | Острый дефицит | Аквакultura РФ + импорт |
| Креветки, мидии | Частичный дефицит | Импорт + вылов РФ |
Рестораны в панике: меню пересматривают
Сети суши-баров и рыбные заведения уже бьют в набат. «Моккано», «Важная рыба», «Суши-Маркет» подняли цены на позиции в меню на 10-25%. «Честная рыба» вынуждена искать альтернативы. Шеф-повар одного из столичных ресторанов не скрывает раздражения: «Это кошмар! Креветки стоят как золото. Вместо них кладем кальмары – они подорожали, но меньше. Клиенты недовольны, но выбора нет. Работаем на грани рентабельности». Переработчики массово уведомляют торговые сети о повышении отпускных цен на 15-20%. 
Цепочка посредников грабит потребителя
По данным ФАС, на пути от рыбака до покупателя товар проходит до 6 посредников. Каждый – от трейдера до дистрибьютора – закладывает наценку от 5% до 50%. Слабое развитие глубокой переработки в РФ усугубляет проблему: до 30% качественного филе и полуфабрикатов – импорт. Дефицит холодильных мощностей в центральных регионах не позволяет быстро доставить свежий улов.
Азия – главный двигатель экспорта
Страны Азии – это более половины экспортной выручки российской рыбной отрасли. В 2025 году общий экспорт рыбы и морепродуктов достиг 2,1 млн тонн на $6,1 млрд. В первом квартале 2026 года выручка от экспорта взлетела еще на 19%, до $1,7 млрд. Китай – абсолютный лидер, забирающий львиную долю минтая и краба. Поставки минтая в Азиатско-Тихоокеанский регион превысили $1,12 млрд только за 9 месяцев 2025 года. Япония активно закупает икру минтая. Вьетнам, Южная Корея, даже Лаос – рынты активно осваиваются.
Что делать? Власти и бизнес ищут выход
Власти признают проблему. Рассматриваются меры поддержки логистики, субсидии на доставку рыбы в центральные регионы, развитие глубокой переработки на Дальнем Востоке. Однако решения требуют времени и денег. Рыбопромышленники призывают к упрощению процедур и снижению налоговой нагрузки. Потребители же пока вынуждены либо платить больше, либо отказываться от любимых блюд. Рынок балансирует на грани, и пока не ясно, где он остановится.
